無添加・生一番搾り菜種油

無添加・生一番搾り菜種油


菜種油の効能

菜種油にはオレイン酸、リノール酸、リノレン酸、ビタミンKなどが含まれており、オレイン酸は動脈硬化や心疾患を予防したり、便秘解消にも効果があるとされています。
またビタミンKは骨を丈夫にする働きがあります。オレイン酸は保湿力が高く、スキンケアやヘアケアにも使われています。


菜種油の栄養

弊社の販売している菜種油は、オレイン酸を多量に含んでいるため、胃もたれや胸焼けを防ぐ効果があり、揚げものにも向いています。
オレイン酸は胃に留まる時間が短いため、胃酸の分泌量が減り、胃酸過多による胃炎や胃潰瘍・十二指腸潰瘍などの予防や改善も期待できます。 他には、ビタミンKを豊富に含み、カルシウムが骨に沈着するのを助け、体外に流れ出るのを防ぐはたらきがあり、骨がスカスカになってしまう骨粗しょう症の予防も期待できます。
食べる時は、カルシウムの豊富な小魚や小松菜といっしょにとると効果的です。 料理の時は、揚げ油として使用するとカラッと揚がり、食材の色もあざやかで、サラッとした軽い口当たりになります。


国産の菜種油は貴重です

国産の自給率はなんと0.04%と言われています。高品質の国産の菜種油はとても希少なのです。


弊社の販売している菜種油の種

遺伝子組み換えでない国産種のキザキノナタネを、無農薬で生産しています。 越冬した菜の花の実ナタネを天日干し、焙煎せず生一番搾りをした、無濾過(振って食べる菜の花油)を造りました。
手間と時間を惜しまず安心・安全を最優先しています。


国産種 キザキノナタネとは
キザキノナタネは昭和54年度東北農業試験場が無エルシン酸、草型良、耐病性、 多収を目標として「東北72号」を母、「Rapora」を父として交配し、選抜を固定を 図ってきたもので、昭和62年度より「東北84号」として試験に供してきたものです。 本系統は、なたね油を構成する脂肪酸組成のうち、エルシン酸を含まない我が国 初めての優良系統で、草丈はやや高いが、菌核病や耐雪性、耐倒伏性の点で強く、 また収量性で優れています。 平成2年11月なたね農林47号として農林登録されました。


菜の花 画像
▲北海道 上ノ国町産


菜の花油生産地

北海道上ノ国町で生産しています。
上ノ国町は、北海道南西部、檜山振興局管内最南端にある町。檜山郡に属する。
日本海に臨む農漁業のまちであり、北海道では数少ない中世の史跡・文化財を有する歴史のまちです。

上ノ国町 地図


菜の花成分表

なたね油 脂肪酸


分析試験結果より

オレイン酸が63.7%も含まれ、エルカ酸は検出されませんでした。

なたね油 分析試験結果より


生産方法の映像





製造方法は、時間と労力をかけた低温圧搾法を採用しています。

油の製造方法は、一般的に大きく分けて2種類あります。
1つ目は、薬剤を使用する方法(溶剤抽出法)、2つ目は原料に圧力をかけて油分を絞り出す圧搾法です。 薬剤を使用する溶剤抽出法とはちがい、原料に圧力をかけて油分を絞りだす圧搾法は安全な方法ですが、圧力の温度に注意しなければいけません。 というのも、圧搾法には高温圧搾と低温圧搾の2パターンがあるからです。
まず、高温圧搾は一気に圧力をかけたときに生じる80℃近い摩擦熱を利用して、60〜70%の油分を絞りだします。 効率良く油を抽出できるものの、熱に弱い油の成分は摩擦熱により酸化するマイナスが生じます。
低温圧搾は摩擦熱の温度が60℃以上にならないように、ゆっくり圧力をかけて絞りだします。 そのため、原料に含まれる油分の20~30%しか抽出できず、効率は良くありません。 ただし、原料が持つ風味や栄養素は破壊されず、油が酸化する心配もなし。最も安全な方法が、この低温圧搾なのです。

弊社の販売している菜種油の製造方法は、菜種を焙煎せずひと肌温度の37度の低温圧搾・コールドプレス製法で絞っています。

キザキノナタネ(遺伝子組み換えでない)100%で、無添加・無調整・生一番搾りの菜種油を製造・販売しています。


お召し上がり方

ステ−キや焼き肉、帆立・カキ・魚や刺身に、
カルパッチョ、マリネに、野菜サラダ、
納豆や冷やっこ、パスタやト−ストにかけて、
炒め物、和え物、焼き物の照り上げに。

トッピングの種(ねた)に、お好みのソースとして、
ケチャップ、トウバンジャンなどと会わせて。

毎日食卓に欠かせない
万能調味料のテ−ブルオイル「菜の花油」です。
また、目玉焼きやパン生地に練り込んだり、
生地に塗って焼き上げると菜の花の香りも楽しめます。
市販のサラダ油に「菜の花油」を、
大さじ2杯(約28mg)を混ぜて天ぷらを揚げると、
一層サラッとカリッと美味しく揚がります。


なたね油 商品画像

▲無添加・生一番搾り菜の花油(180g)


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販売単価(ヤマト宅急便代引きでお届けします。) :
180g 1,296円(税込、送料・代引き別)


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注文確認後、金額と出荷日についてメールをさせて頂きます。
商品は、岩手県軽米町から発送します。
送料は5kgまで変わらないので、雑穀とセットでもご購入いただけます。


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