食べる竹炭

竹炭はカリウムやマグネシウム、ゲルマニウムなどの天然のミネラルを豊富に含んでいます。

食べる竹炭は無添加です。

「食べる竹炭」８４ミクロンについて

使用方法

栄養成分について（100ｇあたり）

「食べる竹炭」８４ミクロン　１００ｇ　1,400円（送料込）

支払方法

１袋のみのご購入の場合、お申込みでゆうちょ銀行及び横浜銀行での支払いのみとなります。（配送がレターパックのため）入金確認後、商品を出荷致します。

１袋の注文の方法

ご住所、お名前明記、配送方法（レターパックを選択）、お支払方法は（ゆうちょ銀行又は横浜銀行を選択）注文するを押して下さい。

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「食べる竹炭カプセル」について

鹿児島産の無添加の「食べる竹炭８４ミクロン」を、さらに飲みやすく汚れないカプセル状にしました。

無添加植物性カプセル仕上げております。

使用方法

1日３カプセルを目安に水またはぬるま湯で噛まずにそのままお召し上がり下さい。

「食べる竹炭カプセル」
１５０カプセル３,２４０円（送料別）
内容量：１５０カプセル（３６ｇ）１カプセル 240mg

送料はレタ－パック３７０円でご送付させて頂きます。

支払方法

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食べる竹炭パウダー 1kg(125ミクロン）について

和田峠の竹炭

山梨県身延町和田峠の竹炭は甲州の孟宗竹を使用しています。

作業工程

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  伐採作業

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  集積

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  竹切り

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  竹割り

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  節取り

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  結束

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  天日乾燥（含水率検査を含む2か月）



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  日本では2か所しかない燻煙窯乾燥（15日間）
  建込
  燃焼（800℃の20日間）窯だし、その後1週間天日乾燥処理

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  焼きあがった炭を，機械でそろえて一度釜で煮沸して乾燥機にかける（消費者が手が汚れるのを嫌がるための配慮）
  



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  選別

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  食べる竹炭工場

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  粉砕前～粉砕機で細かくする

• 

  粉砕後～125ミクロンになった竹炭




食べる竹炭の製造工程表




水分調整に有効な「燻煙熱処理法」（日本では２か所だけ）を採用しています。

割れを防ぐ方法として、京都大学木質科学研究所の野村先生が開発された方法で、 これは２００℃以下の湿度で5日間、カマド（窯）のなかで燻煙処理して含水率を20～25％に調整した後、 雨に濡らさないようにして2か月、天日干し等で自然乾燥させ、竹の含水率を12～14％にします。 何故なら、竹は中空で肉厚が薄く部位によって含水率収縮率にバラつきがみられます。 窯入れ前に調質をせず、安易にやくと欠陥炭になると同時に、自然乾燥で調質をすると６か月を要します。 「燻煙熱処理」した竹炭は、均質でカビや虫の害にも強く、長期間の保存が出来ます。

食べる竹炭の製造について守らなければいけない基準

弊社では食べる竹炭を委託加工するにあたって以下の６つの基準を設けています。（基準にあわないものは商品にしません）

①炭材となる竹は、山梨県身延町の孟宗竹のみとし、丸竹、割竹にかかわらず前処理として燻煙熱処理を行う。
②燻煙熱処理の条件：炉内最高温度は、150～200℃、処理日数3～5日。
③燻煙熱処理後含水率：丸竹40％±2％、割竹30％±5％
④燻煙熱処理後の自然乾燥に際して、防腐防カビ上炭材表面が均一に煤を付着していること。
⑤最終製品の品質の厳密さを要求される場合は、燻煙熱処理時の処理材の炉内位置を特定し、置かれた位置の炉内温度によって分類する。
⑥燻煙熱処理後は、一定期間屋根付きの自然乾燥場で乾燥と天日による乾燥も含めて、含水率が平均化するまで貯蔵する。期間は、燻煙熱処理後の仕上がり含水率によって異なるが、含水率２０～２５％にする。



食べる竹炭についての疑問

１） 竹炭の安全性の確認

食用として竹炭を活用する場合には、食用の竹炭を選ぶ必要があります。国産で、製造工程や窯の質や窯の温度や湿度をきちんと公表して、天日で乾燥していることが安全性を高めます。

２） 食べる竹炭の効果・効能

ミネラル補給

食べる竹炭にはカルシウムや鉄分、カリウムなどのミネラル分が豊富に含まれていると言われています。 日頃から食べる竹炭を摂取することで不足しがちなミネラルを補給することができます。 

３） 1日の適切な食用竹炭の摂取量は？

1日の摂取量として勧められているのが耳かき2～3杯程度。 水に入れて飲んだり、料理に混ぜたりして摂取するのが一般的です。

４）食べる竹炭　使用の仕方

ケーキの材料、和菓子の材料、バターに混ぜたり、飲み物に混ぜたり、最近では歯磨き粉に食べる竹炭を付けて磨くと歯の黄ばみ取りにも活用される方もおられます。
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食べる竹炭パウダー 1kg(125ミクロン）税込6,500円

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竹炭レシピ写真

竹炭商品レシピと写真については、
料理研究家　澤井香予（薬膳料理インストラクター、干し野菜研究家）の製作により掲載しています。

竹炭シェイク



材料
（２個分）



バニラアイス	1カップ（200ml）
竹炭パウダー	小１/４
冷凍ﾐｯｸｽﾍﾞﾘｰ	大匙３

• ①器にアイスを入れ、スプーンでかき混ぜる。

  

• ②柔らかくなれば、竹炭パウダーを入れる。

  

• ③更に混ぜる。

  

• ④冷凍ミックスベリーを入れ、混ぜる。

  

• ⑤完成。

  



オートミールの竹炭クッキー


材料
（１４個分）



オートミール	75g
ベーキングパウダー	2g
バナナ	2本
レーズン	20g
竹炭パウダー	小1/4
塩	一つまみ
オリーブオイル	大2

• ①ボウルにバナナを入れ、潰す。
  オーブンを予熱（170℃ 20分）

  

• ②オリーブオイルをいれ、良く混ぜる。
  
  

  
  

• ③竹炭パウダーを入れ、良く混ぜる。
  
  

  

• ④ベーキングパウダーとオートミールレーズンを入れ更に混ぜる。

  

• ⑤14個に等分し、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

  

• ⑥オーブンで焼いて、完成。
  
  

  



竹炭ピッツァ


材料
（約２４㎝）



ドライイースト	3ｇ
砂糖	小１
強力粉	100g
薄力粉	50g
塩	小1/2
水	60～80㏄

• ①ぬるま湯（30℃～40℃）に砂糖とドライイーストを入れ、10分おく。 ※予備発酵要らずのイーストも発酵させた方が失敗しにくいので、おすすめします。

  

• ②小麦粉と竹炭パウダーを混ぜる。

  
  
  
  

• ③①を入れ軽く混ぜ合わせた後、塩を入れる。

  

• ④水を2回に分けて少しづつ入れ、手で混ぜていく。

  

• ⑤まとまってきたら100回ほどこねる。

  

• ⑥ラップをして20分放置。

  

• ⑦オーブンを予熱（240℃13分）
  クッキングシート打ち粉（分量外）をし生地にラップをのせ丸く伸ばす。

  

• ⑧記事にフォークをさし何か所か穴をあけ、ソース・チーズをのせオーブンで焼く。

  

• ⑨完成。

  



★手作り簡単トマトソース（竹炭ピッツァと相性ピッタリ！）


材料



玉葱	1/3個
塩	小1/2
トマト缶	1/3缶
（オリーブの実適量）	→無くてもOK

• ①みじん切りの玉葱→塩→トマト缶を耐熱容器に入れ、ラップをせず600w9分電子レンジでチン。

  

• ②みじん切りにしたオリーブを混ぜて完成。
  ※容器がとても熱いので注意！！！
  

  



ブラックチョコケーキ


材料
（18㎝ホール1個分）



ホットケーキミックス	1袋（200g）
チョコレート	1/2箱（25g）
くるみ（炒っておくとGOOD)	20g
卵	1個
豆乳　or　牛乳	100㏄
竹炭パウダー	小1/2

• ①ボウルに卵を割り入れ、竹炭パウダーを加え良く混ぜます。
  
  

  

• ②①に豆乳or牛乳を入れ、良く混ぜ、ホットケーキミックスも入れて、更に混ぜ合わせます。

  

• ③オーブンを予熱しておき（180℃ 25分）刻んだチョコとくるみを入れる。

  

• ④クッキングシートを敷いた型に入れ、20㎝上から2.3回落とし空気を抜く。

  

• ⑤180℃に予熱したオーブンで、25分焼き完成。

  



珈琲がおいしくなる竹炭の効果

　ドリップコーヒーを作られていて、焙煎が失敗したり、抽出が失敗していたりした時に「食べる竹炭」が珈琲をおいしくします。 なぜなら、「食べる竹炭」の原料である　山梨身延孟宗竹の炭の吸着効果で、珈琲中に染みだした「雑味」や「渋味」を吸着するからです。 食べる竹炭は、水の中のカルキや塩素も吸着します。 ただし、あまり混ぜすぎると珈琲本来の香りや味も食べる竹炭が吸着して、本来の味がなくなってしまう可能性があります。 弊社から食べる竹炭を購入している、喫茶店様の意見として多いのは、お湯が柔らかくなり、珈琲自体のまろやかさを引き出していてお客様から好評です。 「食べる竹炭」が水と珈琲の絶妙のバランスを保つことで、「まろやかなこく」が生み出されたり、。苦味や渋みが抑えられ、口当たりがよくなっていますとのこと。 一般的に珈琲は冷めると苦味が増します。しかし、食べる竹炭を入れた珈琲は、竹炭の効果により珈琲粉末と水分との分離や珈琲粉末の酸化が抑えられ、冷めてもなお、そのおいしさが続きます。


林野庁統計特用林産平成２９年資料及び富士竹類植物園報告資料より

炭の活用・用途

日本では一般的に、炭は木炭をさす場合が多く、樹種としてコナラ、カシなどがあります。
燃料としての用途が多くを占めていたので、ナラ、カシの樹種が主流でしたが、最近では竹の活用が増えてきたことで、竹炭としての生産量も向上しています。

表１　炭の活用・用途
用途	樹種分類	備考
燃料炭	木・竹
茶道炭	木・マダケ
工業炭	ヤシガラ	活性炭
研磨炭	木	金属研磨
画用炭	木（ヤナギ）
園芸用	木・竹	通気・保水・透水
畜産用	木・竹	飼料混合
水産用	木・竹	水質改善・飼料
工芸利用	木・竹	お花炭・飾り
土壌改良用	木・竹	ゴルフ場 農地・汚染地
多機能吸着剤	木・竹	化学物質
調湿材	木・竹	建築・床下壁
融雪剤	木
浄水剤	木・竹	河川浄化
汚水処理	木	浄化槽
堆肥炭	木・竹	発酵促進
消臭炭	木・竹
電磁波除去	木・竹
建築材	木・竹	炭化ボード他
酸性雨対策	木・竹	窒素酸化物
健康用他	木・竹	飲料水浄化 枕・炊飯 風呂・たばこ 線香・薬用・魚焼きレンジ 油保存・ケース
食品添加物	竹	菓子・サプリメント・パン 豆腐・アイスその他

などの用途に使われています。最近は竹炭も多方面で使用されてきてまして、食用炭としての用途はあまり表面化されてきませんでしたが、今後ますます新しい活用法で表面化されていくことが予想されます。

竹炭の国内生産量

産量

炭はどの程度生産されているか国内の生産量を表で確認します。 資料は林野庁統計（平成２９年度）を参考にしました。

概要

平成29年主要品目別生産動向

表２ 　竹炭
都道府県	生産量（トン）	生産者数（人）
01北海道	-	-
02青森	-	-
03岩手	-	-
04宮城	0.7	3
05秋田	0.1	1
06山形	3.0	6
07福島	-	-
08茨城	0.4	2
09栃木	0.3	1
10群馬	2.1	14
11埼玉	6.1	5
12千葉	6.3	9
13東京	-	-
14神奈川	0.2	15
15新潟	2.9	3
16富山	0.5	10
17石川	0.5	5
18福井	0.7	3
19山梨	6.8	18
20長野	1.2	18
21岐阜	2.2	20
22静岡	3.0	4
23愛知	7.0	31
24三重	-	1
25滋賀	-	-
26京都	4.5	7
27大阪	0.1	1
28兵庫	2.1	31
29奈良	-	1
30和歌山	0.8	3
31鳥取	0.6	3
32島根	2.5	2
33岡山	1.1	19
34広島	5.0	9
35山口	50.7	52
36徳島	18.9	6
37香川	4.5	10
38愛媛	3.7	3
39高知	10.8	9
40福岡	312.3	7
41佐賀	5.8	12
42長崎	-	2
43熊本	20.7	6
44大分	5.1	18
45宮崎	17.6	3
46鹿児島	12.9	8
47沖縄	1.9	3
合計	525.60	384



平成29年特用林産基礎資料

表３．　輸入統計 竹炭 （単位：トン、千円）
国　名	２６　　年		２７　　年		２８　　年		２９　　年
	数量	金額	数量	金額	数量	金額	数量	金額
中国	6,104	598,778	6,588	723,892	7,526	719,838	7,896	795,475
ベトナム	439	29,969	298	26,906	163	12,415	140	11,066
インドネシア	-	-	-	-	-	-	25	2,214
イギリス	-	-	-	-	-	-	0	1,596
マレーシア	12	985	18	1,557	-	-	-	-
その他	-	-	-	-	-	-	-	-
合計	6,555	629,732	6,904	752,355	7,689	732,253	8,061	810,351

（注） 計が一致しない場合は，四捨五入による。
平成29年特用林産基礎資料

表４ 　国内木炭の用途別生産量内訳　竹炭　（単位：トン）
都道府県	用途別生産量内訳				生産量 計
	工業用	燃料用	農業用	その他
	01北海道	-	-	-		-	-
02青森	-	-	-	-	-
03岩手	-	-	-	-	-
04宮城	-	0.2	0.4	0.1	0.7
05秋田	-	-	-	0.1	0.1
06山形	1.0	0.5	0.1	1.4	3.0
07福島	-	-	-	-	0.0
08茨城	-	0.4	-	-	0.4
09栃木	-	-	-	0.3	0.3
10群馬	1.6	-	0.2	0.3	2.1
11埼玉	-	-	6.0	0.1	6.1
12千葉	-	-	3.0	3.3	6.3
13東京	-	-	-	-	0.0
14神奈川	-	-	-	0.2	0.2
15新潟	-	0.1	0.1	2.7	2.9
16富山	-	-	-	0.5	0.5
17石川	-	0.1	-	0.4	0.5
18福井	-	0.1	-	0.6	0.7
19山梨	-	-	-	6.8	6.8
20長野	-	-	0.6	0.6	1.2
21岐阜	-	0.6	0.8	0.8	2.2
22静岡	-	-	3.0	-	3.0
23愛知	-	-	-	7.0	7.0
24三重	-	-	-	-	-
25滋賀	-	-	-	-	-
26京都	2.0	0.2	1.0	1.3	4.5
27大阪	-	0.1	-	-	0.1
28兵庫	-	0.3	0.1	1.7	2.1
29奈良	-	-	-	-	-
30和歌山	-	0.6	-	0.2	0.8
31鳥取	-	0.6	-	-	0.6
32島根	-	-	-	-	-
33岡山	-	0.3	-	0.8	1.1
34広島	-	0.2	1.0	3.8	5.0
35山口	5.0	1.6	39.5	4.6	50.7
36徳島	-	-	-	18.9	18.9
37香川	-	3.0	-	1.5	4.5
38愛媛	-	3.3	0.3	0.1	3.7
39高知	10.4	-	-	0.4	10.8
40福岡	13.2	0.3	133.0	165.8	312.3
41佐賀	1.3	-	2.4	2.1	5.8
42長崎	-	-	-	-	-
43熊本	2.0	2.2	15.0	1.5	20.7
44大分	-	5.0	-	0.1	5.1
45宮崎	-	-	-	17.6	17.6
46鹿児島	-	0.8	-	12.1	12.9
47沖縄	-	-	-	1.9	1.9
合計	36.5	20.5	206.5	262.1	525.6

竹炭の用途

統計でみる竹炭の用途は、（平成２９年度）工業用で36.5ｔ、燃料用で20.5ｔ、土壌改良材などで206.5ｔ、その他で262.1ｔとなっています。その他で全体の４９％を占めています。食用炭はその中で78ｔの２～３％程度であろうと推測しています。

表５:食用竹炭の商品事例と食感
1	食べる竹炭	粉状、粒状	無味無臭、アルカリ健康食品、飲み物、ざらつき感あり
2	竹炭かりんとう	お菓子	未実食
3	竹炭パウダー	粉末	無味無臭、ざらつき感あり
4	竹炭パン	パン	パンイースト菌の匂いがない 食べ易い、竹炭配合で色が変わる、灰・黒
5	竹炭饅頭	饅頭	色は灰から黒。おいしい
6	竹炭豆腐	豆腐	きめ細かい仕上がり、添加量が決めて 日持ちが良く、和洋対応出来る。
7	豆菓子	豆	豆に竹炭コーティング、食べやすい
8	竹炭クッキー	菓子	色調黒、食べ易い
9	竹炭そば	そば	色調黒、すぐに食べること。 水分が吸着される、美味
10	竹炭納豆	納豆	納豆臭の緩和、糸が押さえられる
11	竹炭あめ	菓子	竹炭、笹葉をブレンドした飴。

木炭と竹炭では、ウバメカシやナラ炭ではカルシウムやカリが多く、竹炭ではシリカやカリが多いのが特徴です。



ミネラルとは

ヒトなどの身体をつくり、健康を保つために必要不可欠な元素の事を言いますが、動物はミネラル（無機成分・カルシウム・鉄など）をすべて食料や飼料から摂っています。だが、一般的に加工食品は精製・加工の段階でミネラルはなくなるとされ、加工食品を多く摂る現代人は、ミネラル不足と言われています。



竹炭に含まれる主なミネラルの働きについて

表６　ミネラルと働き
シリカ	人体の０．５％を占める 骨・関節・皮膚・毛	肌、シワ、骨折 一般食物から摂取しにくい
カリウム １日必要量 ２ｇ～４ｇ	体内水分バランス調整 心拍、脳活発化 老廃物の排泄	疲労、食欲不振、筋肉痛 神経痛、めまい、肝臓疾患
カルシューム １日必要量 0.5ｇ～１ｇ	骨や歯を作る 神経を落ち着かせる	ストレス、骨粗鬆症
鉄 １日必要量 1.0ｇ～1.8ｇ	ヘモグロビンを作り、 組織へ酸素の供給を する。	疲労、冷え性、肩こり 貧血、めまい
マグネシユーム １日必要量 250mｇ	心疾患を予防し、神経 興奮を抑制する。	ストレス、心疾患、 手足のしびれ
ナトリウム １日必要量 １～１０ｇ	神経の刺激伝達に働く 水分調整	疲労、食欲不振、筋肉痛 神経痛、肝臓疾患
マンガン	骨の形成、神経刺激 伝達	平衡感覚悪化、運動失調 疲れ
リン	骨の主成分、脳を作り 成長・糖の代謝	筋肉が弱る、だるくなる
クロム １日必要量 ０．３ｍｇ	糖尿病予防、動脈硬化 予防	糖尿病・高血圧・動脈硬化
モリブデン	肝臓・肝臓の酵素を 助ける・貧血予防	貧血、疲労、尿酸代謝障害

マグネシウムとカルシウムの理想バランスは２：１であるといわれているので
孟宗竹炭は理想的ミネラル供給材と考えることも可能です。



食べる竹炭を購入されたお客様からの質問

１）食べる竹炭は食品でしょうか？食品添加物でしょうか？

食べる竹炭は食品添加物として認められております。
当社ではパンやクッキーなどに混ぜる食品添加物としてご案内しております、個人のお客様、食品メーカーさん等にご提供させていただき様々な加工品としてご利用いただいております。個人のお客様では、お水やコーヒーやヨーグルトなどに混ぜて利用されておられる方もおられます。

２）食べる竹炭の賞味期限はどのくらいですか

食べる竹炭は賞味期限・消費期限はございません。保管して頂きます際は湿気に気を付けて直射日光をさえぎりご使用頂けたら望ましいです。

３）食べる竹炭の保存方法

保存方法と致しましては、湿気などに気をつけていただき、お送りしておりますアルミパックは、直射日光をさえぎるようになっておりますので、そのまま保管していただけます。

４）食べる竹炭に使用されている竹炭は国産ですか

食べる竹炭は山梨身延町の竹材（孟宗竹）のみを使用して、山梨県身延町の土窯で焼き上げられて粉末に加工されたものです。原材料の竹は身延町の竹林で伐採して竹炭に焼き上げております。

５）内容成分について教えて下さい

当社取り扱いの食べる竹炭の内容成分は、竹炭粉100％です。

６）この竹炭は何度で炭化されたものですか

食べる竹炭は、窯入れ前に調質をするために国内で２カ所しかない「燻煙熱処理」をして、山梨県身延町の孟宗竹を使用して、昔ながらの土窯を竹炭専用に改良した窯で熟練の竹炭職人が高温（約800度）で焼き上げております。

７）食べる竹炭の工場では小麦など他の商品との混入の危険がありますか

食べる竹炭の成分は竹炭粉100％となっております。また、工場では竹炭関係のみ製造をしており小麦粉等の使用はございません。

８）食べる竹炭は食品と混ぜて使用する場合どのような食品と混ぜることがいいのですか

現在、弊社が食べる竹炭を販売してきたお客様の例としては、パン屋さん、ケーキ屋さん（シュークリーム、スポンジケーキ、ロールケーキ、エクレア、クッキー）和菓子屋さん（羊羹、大福、鯛焼き）、中華料理屋（ラーメン、餃子、肉まん）うどん店（うどん）にも使用されています。

９）パンやケーキなどに混ぜる場合の量を教えて下さい。

あくまでもご使用されている方の好みにもよりますが、食べる竹炭を使用されているお客様のお話しを聞いていると、全体量の１～３％を目安にご使用されている方が多いようです。弊社の食べる竹炭を入れることで、見た目の色の変化を楽しまれたり、食べる竹炭を多く入れて食感にインパクト（ジャリジャリ感）を与えたかったり、お客様の求めていることが様々なので、お好みによって調節して頂きながら楽しんで頂くことが望ましいです。

１０）食べる竹炭の飲み方を教えて下さい。１日にどのくらい摂取すればいいですか

食べる竹炭をご購入されておられる個人のお客様は、耳かき2～3杯程度を目安としてご使用されておられます。お水に入れて飲まれたり、コーヒーやーヨーグルトなどに混ぜて飲まれている方もおられます。耳かきに一杯程度オブラートに包んで飲んでおられる方もおりますが薬ではないので、効能や決まった分量などはありません。

１１）熱を通さないで食べても大丈夫ですか

食べる竹炭は、１００％竹炭粉なので、熱を通さずに直接飲んで頂いても問題ありませんが、口の中でじゃりじゃりした触感があるかと思いますのでオブラートに包んだりして飲まれる方もおられます。